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Speisekarte 10/11.2017
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(I) Vorspeise

Kürbissüppchen, zart geschärft, mit hausgem. Kürbisbrot 5,50 €

Hummerterrine mit Kaisergranat und Dip 12,50

Lauwarmes Carpaccio vom Kürbis mit Tranchen vom Wildschweinschinken,
Kürbiskernen und Kürbiskernöl 12,50 €

(II)

Hauptgerichte

Iberico Schwein 26,00 €
Filet vom Iberico Schwein, Pfifferlinge, Kastanien in Madaira Sauce, Kartoffelplätzchen

Gänsebrust 19,50 €
Gänsebrust, geschmort, glasiert mit Honig, hausgem. Klöße und Blaukraut

Rehrücken 25,00 €
Medaillons vom Rhöner Rehrücken, Pfifferlinge, Kastanien in Madaira Sauce, Kartoffelplätzchen

Lamm 20,50 €
Edelcurry vom Lamm mit hausgem. Klößen und Blaukraut

Kartoffel Roulade 25,00 €
Kartoffel Roulade, gefüllt mit Kaviar Linsen, bestreut mit schwarzem Sesam,
eine vegetarische Sauce und Pflaumen Chutney

Felchen 23,50 €
Filet vom Felchen, auf der Haut gebraten, Koriander Schaum Sauce, Erbsenmousse, , Karotten Nudeln konfiert in Koriander Butter und bunte Kartoffeln aus eigenem Anbau

Hummer 27,00 €
Hummer Frikassee, Kastanien, Tranchen vom Kürbis an einer Teufelssauce


(III)

Dessert 8,50 €

Peruanischer Schoko Dessert - Machu Picchu Schokoladen-Kaffee-Speise

hausgem. Kartoffelkuchen und Pflaumen Parfait, heißem Pflaumengelee
und Schokolade


Kartoffel Roulade, gefüllt mit Kaviar Linsen


Bunte Kartoffeln aus eigenem Anbau

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